Le sens de l’olfaction se trouve au carrefour de nos émotions et de notre mémoire. Qu’est ce qui nous permet de sentir et de ressentir ?
Les capacités sensorielles humaines sont plutôt bien connues, et bien comprises dans leur fonctionnement physiologique. Que ce soit pour l’audition, la vision, le toucher ou même le goût, tellement lié à l’odorat. On sait plutôt bien quel effet ou stimuli provoque quelle cause.
Mais l’olfaction, fonction sensorielle qui permet de percevoir les substances odorantes, de détecter les molécules aromatiques en suspension dans l’air, fonction essentielle pour la survie de l’espèce, pour la reconnaissance de l’autre, a encore des mécanismes qui échappent à tous ceux, qui veulent en avoir la clé.
« En faisant découvrir ou redécouvrir ce sens, nous avons tous à y gagner. Pour notre bien être, pour notre plaisir, pour notre santé et notre sécurité. »
– Isabelle Ferrand, CEO de Cinquième sens, centre de formation professionnel en parfum